Revuelto de esparrágos con jamón y cebolla

Bienvenidos y bienvenidas al blog de cocina !Buen provecho! Hoy comienza oficialmente el blog con una receta sencilla, muy gustosa y con uno de los ingredientes principales de temporada: los espárragos verdes trigueros.

Revuelto de esparrágos con jamón y cebolla:

Ingredientes para dos personas:

• Un puñado de espárragos verdes trigueros.
• Tres huevos grandes.
• Media cebolla.
• Jamón serrano cortado a dados (unos 75 gramos).
• Sal y aceite.

Elaboración:

1. Preparar todos los ingredientes.
2. Cortar la cebolla a trozos pequeños y poner en la sartén con bastante aceite y a fuego medio-bajo para que se vaya haciendo poco a poco. Remover de vez en cuando.
3. Quitar la parte inferior de los espárragos y limpiarlos con agua. Secarlos muy bien. Corarlos a trozos pequeños.
4. En una sartén, poner los espárragos a fuego medio-alto y con poco aceite y dejar que de doren. Remover de vez en cuando.
5. Batir los tres huevos como si fuera para hacer una tortilla.
6. Cuando los espárragos estén dorados, incorporar a la sartén el jamón salado cortado en dados.
7. Dejar salteando y cuando el jamón ya esté a punto añadir la cebolla (que ya debe de estar lista).
8. Tirar un poco de sal (no mucha que el jamón ya es salado).
9. Incorporar los huevos batidos e ir removiendo de vez en cuando para que no quede una tortilla si no el revuelto.

Acompañado con pan con tomate tostado queda buenísimo,

¡Buen provecho!