Ensalada de garbanzos y salmón

Hoy presentamos una receta fresca y muy sencilla, que nos irá muy bien para los días calurosos.

Ensalda de garbanzos con salmón:

Ingredientes para dos personas:

• Un bote de garbanzos de unos 220 gramos habiéndose escurrido.
• Unos 200 gramos de salmón ahumado.
• Un tomate de ensalada.
• Media cebolla.
• Un pellizco de orégano.
• Un pellizco de sal, pimienta, aceite y vinagre de Módena.

Elaboración:

1. Enjuagar los garbanzos y ponerlos en un vol.
2. Rallar el tomate y tirarlo sobre los garbanzos.
3. Picar a cebolla e incorporarla al vol.
4. Cortar el salmón en cuadrados pequeños e incorporarlos en el vol.
5. Mezclar el contenido del bol y servir en un plato.
6. En un bol pequeño poner:
1. Un buen chorro de aceite.
2. Un chorrito de vinagre de Módena.
3. Una pizca de sal y de orégano.
4. Un poco de pimienta.
7. Remover la vinagreta y tirar un poco por encima de la ensalada servida.

¡Buen provecho!