Macarrones con trompetas amarillas

En motivo del inicio de otoño os proponemos una receta que hemos preparado con las primeras setas que hemos recogido esta temporada.

Macarrones con trompetas amarillas:

Ingredientes para dos personas plato único:

• 150 gramos de trompetas amarillas.
• 200 gramos de macarrones.
• 2 tomates medianos.
• 3 dientes de ajo.
• Unos 20 gramos de parmesano.
• Sal, pimienta y aceite.

Elaboración:

1. Ponemos agua a hervir en una olla.
2. Limpiamos muy bien las trompetas amarillas para que no les quede arena.
3. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los macarrones, un chorrito de aceite y dos pellizcos de sal.
4. En una paella ponemos a dorar los dientes de ajo aplastados pero enteros y con bastante aceite.
5. Cuando los dientes de ajo ya estén dorados, añadimos las trompetas amarillas limpias.
6. Rallamos los 2 tomates y cuando las trompetas amarillas estén cocidas, añadimos los tomates rallados. Dejamos que sofrían unos minutos.
7. Probamos la salsa y rectificamos de sal (si el tomate es ácido tiramos media cucharada de postre de azúcar y dejamos cocer).
8. Cuando los macarrones estén cocidos los escurrimos y los volvemos a poner en la olla sin el agua.
9. Añadimos la salsa y removemos bien.
10. Rallamos el parmesano.
11. Servimos los macarrones en un plato hondo y tiramos un poco de pimienta, un chorrito de aceite y el parmesano rallado por encima.

¡Buen provecho!