Chapata con pimiento escalibado y atún

Con la receta de hoy empezamos una nueva categoría de recetas: Tostadas.

Chapata con pimiento escalibado y atún:

Ingredientes para 2 personas plato único:

• 1 chapata mediana.
• 1 pimiento rojo.
• 1 lata de atún en conserva al natural.
• 14 aceitunas negras de Aragón.
• Media cebolla mediana.
• Sal, aceite, pimienta y orégano.

Elaboración:

1. Limpiar el pimiento y ponerlo a escalibar en el horno 1 hora a 180 grados.
2. Girarlo de vez en cuando.
3. Cuando el pimiento esté cocido, quitarlo del horno y ponerlo en un bol tapado (así será más fácil perlarlo después), dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Cuando el pimiento se haya enriado, picar la cebolla y hacerla en una sartén. Reservarla.
5. Pelar el pimiento sacando también las semillas y ponerlo en un bol.
6. Añadir el atún desmenuzado, la cebolla y las aceitunas sin hueso.
7. Con un tenedor y un cuchillo remover y cortar la mezcla para que se integren los ingredientes y queden a trozos pequeños.
8. Añadir un chorrito de aceite, pimienta, un poco de orégano y sal al gusto. Remover.
9. Dejar enfriar en la nevera unos 30 minutos.
10. Pasado este tiempo, cortar la chapata por la mitad en largo y tostarla. Untar las lonchas con tomate añadiendo sal y aceite.
11. Repartir la mezcla por las dos lonchas.

¡Buen provecho!