Lentejas con tomate y parmesano

La receta que presentamos en esta entrada es muy fácil y rápida de preparar pero queda muy sabrosa:

Lentejas con tomate y parmesano:

Ingredientes para dos personas plato único:

• Unos 400 gramos de lentejas cocidas (peso del producto escurrido).
• 4 cucharadas soperas de tomate frito.
• Un trozo de parmesano.
• Aceite, pimienta y hierbas de Provenza.

Elaboración:

1. En una cazuela poner a cocer las lentejas con el propio jugo del bote y a fuego medio-alto.
2. Cuando haya reducido un poco, añadir un chorrito de aceite, pimienta y un poco de hierbas de Provenza.
3. Añadir las 4 cucharadas de tomate frito.
4. Dejar cocer hasta que haya reducido del todo.
5. Para servir, colocar un aro en un plato y rallar bastante parmesano de manera que quede dentro.
6. Añadir la mitad de las lentejas al aro.
7. Retirar el aro y rallar un poco más de parmesano por encima y añadir un poco de pimenta.
8. Repetir con el otro plato y el resto de las lentejas.

¡Buen provecho!