Tartar de salmón

La receta que proponemos en esta entrada se puede hacer con varios tipos de pescado y combinaciones de ingredientes.

Tartar de salmón:

Ingredientes para dos personas:

• 300 gramos de salmón fresco.
• Medio aguacate.
• 1 tomate pequeño.
• Media cebolla dulce.
• Medio limón.
• Una cucharada sopera de salsa de soja.
• Unas hojas de perejil.
• Sal, aceite y pimienta.

Elaboración:

1. Quitarle la piel al salmón y las espinas.
2. Cortarlo en dados pequeños con un cuchillo bien afilado.
3. Ponerlo en un bol y añadirle el zumo del medio limón (sacando el zumo con un tenedor). Remover para que el salmón se impregne bien del zumo de limón.
4. Limpiar el tomate y cortarlo a trozos pequeños, añadirlo al bol.
5. Limpiar y picar la cebolla e incorporarla también.
6. Añadir la cucharada de salsa de soja, un poco de pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
7. Picar el perejil y añadirlo.
8. Quitar la pulpa al aguacate y cortarla a trozos pequeños. Incorporarla al bol.
9. Remover para que se integren bien todos los ingredientes.
10. Probar y rectificar de sal. remover.
11. En un plato plano, colocar un aro y rellenarlo con la mitad del tartar.
12. Repetir el proceso con otro plato y con la mitad del tartar que queda.
13. Se puede acompañar con una ensalada.

¡Buen provecho!