Ensalada con salmón y aguacate

En esta entrada presentamos una receta ligera pero muy completa.

Ensalada con salmón y aguacate:

Ingredientes:

• Unos 150 gramos de la combinación de lechugas que más os guste.
• Medio bote de garbanzos cocidos de 215 gramos una vez escurridos.
• 50 gramos de salmón ahumado.
• 1 aguacate mediano.
• 6 tomates kumato mini (o bien podéis utilizar 2 tomates kumato de tamaño normal).
• Sal, aceite y pimienta.

Elaboración:

1. Limpiar la combinación de lechugas y cortar las hojas si hace falta. Ponerlo en un bol.
2. Escurrir y enjuagar los garbanzos. Añadirlos al bol.
3. Cortar en trozos pequeños el salmón ahumado y ponerlo en el bol.
4. Corar por la mitad el aguacate, quitarle el hueso y extraer la pulpa. Cortarla en trozos pequeños y añadirla al bol.
5. Limpiar y cortar a cuartos los tomates kumato mini (o a trozos pequeños si son de tamaño normal).
6. Aliñar con un chorrito de aceite (no mucho), pimienta y sal.
7. Remover todos los ingredientes y servir.

¡Buen provecho!